Vigne 'Cardinal' | raisins rouges bio

L'une des caractéristiques les plus frappantes de la variété 'Cardinal' est sa couleur vive et intense. Les raisins de cette variété sont d'une teinte rouge foncé à pourpre, ce qui les rend visuellement attrayants et les distingue des variétés plus traditionnelles qui peuvent avoir des couleurs plus claires. Découvrez les différents usages possibles de la vigne Cardinal.

Un raisin de table délicieux

Les grappes de raisins Cardinal se distinguent par leur taille généreuse, leur couleur pourpre intense et leur saveur sucrée avec des notes de muscat. Les raisins de table issus de cette variété sont idéaux pour la consommation directe, en apéritif, en dessert ou comme collation saine. Ils apportent une expérience gustative raffinée et une touche d'exotisme à vos repas.

Une saisissante décoration comestible

Du fait de la couleur particulière des grain de ce raisin, les grappes de Cardinal peuvent servir de décorations comestibles dans les desserts, les gâteaux et les cocktails. Ajoutez une touche visuelle surprenante à toutes vos créations gourmandes !

Ajoutez votre touche personnelle à vos pains, gâteaux ou salades

Laisser les raisins Cardinal sécher au soleil ou dans un déshydrateur permet d'obtenir des raisins secs riches en saveurs et en sucre naturel. Ces raisins secs peuvent être consommés tels quels, ajoutés à des mélanges de fruits secs ou utilisés dans diverses recettes, comme les pains, les biscuits et les salades.

Les feuilles aussi sont comestibles !

Les feuilles de vigne de Cardinal sont souvent utilisées pour préparer des dolmas, qui sont des feuilles de vigne farcies généralement remplies d'un mélange de riz, de viande hachée, d'oignons, d'herbes aromatiques et d'épices. Ces dolmas sont ensuite cuits à la vapeur, mijotés ou cuits au four. Une fois préparés, les dolmas offrent un équilibre délicieux entre la saveur douce des feuilles de vigne et la richesse des garnitures.

Cette utilisation culinaire est très appréciée dans diverses régions, notamment en Méditerranée, au Moyen-Orient et dans les Balkans. Les feuilles de vigne ajoutent une texture tendre et une saveur subtile aux plats, créant ainsi une expérience gustative unique et appréciée depuis des générations.

Des usages insoupçonnés

Confitures et chutneys : La vigne Cardinal offre également la possibilité de préparer des confitures, des gelées et des chutneys exquis. Les raisins riches en sucre et en arômes font des confitures maison un délice à savourer sur du pain grillé, des crêpes ou même pour accompagner des plateaux de fromages.

Thé et Infusions : Les feuilles de la vigne Cardinal peuvent être séchées et utilisées pour préparer des thés et des infusions parfumés. Ces boissons offrent une expérience apaisante avec des notes subtiles rappelant le muscat.

Le saviez vous ?

La variété de raisin 'Cardinal' est originaire des États-Unis et a été développée par des obtenteurs de raisins au cours du 19e siècle. Elle est issue de croisements entre différentes variétés de raisins pour obtenir les caractéristiques souhaitées en termes de couleur, de goût et de texture.

Le nom "Cardinal" a été donné à cette variété en référence à la couleur vive et profonde de ses raisins, qui rappelle la robe écarlate distinctive portée par les cardinaux dans l'Église catholique. La couleur des raisins de la variété 'Cardinal' évoque ainsi cette connotation de prestige et d'élégance, ce qui a contribué à l'attribution de ce nom.